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[新華網]潛江小龍(long)蝦產(chan)業鏈上的龍(long)蝦達(da)人
時間(jian)︰2020-02-19 12:26:00   來源︰新華網    分享到︰


圖為航拍潛江生態龍(long)蝦城。新華網 李征崢 攝
 
  新華網武漢7月25日(ri)電(肖進安 夏國燕 李征崢)湖北潛江小龍(long)蝦產(chan)業歷經(jing)近(jin)20年的發展,已形成集科研示範、良種選(xuan)育、苗種繁殖、龍(long)蝦養殖、加工出口、餐(can)飲服(fu)務、冷鏈物流、精深加工于一體的產(chan)業化(hua)格局(ju)。起(qi)初被視為“害(hai)蟲(chong)”的外(wai)來物種小龍(long)蝦,在潛江衍生出數百億元(yuan)的大(da)產(chan)業。而在這個(ge)產(chan)業鏈條中,劉主權、李代軍、鄭(zheng)玉(yu)林、張國安等龍(long)蝦達(da)人,用(yong)自己的智慧(hui),不斷將潛江小龍(long)蝦產(chan)業發展推向更高的層次,使潛江小龍(long)蝦走(zou)出湖北bao) zou)向世界。
 

圖為“蝦稻連作”第一人劉主權。 新華網 肖進安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連作”第一人
 
  90年代末(mo),當小龍(long)蝦在田間(jian)地頭野蠻(man)成長的時候,潛江積玉(yu)口鎮寶灣(wan)村(cun)農民劉主權第一個(ge)想到將小龍(long)蝦放在水稻田里飼養,“蝦稻連作”便發源于此。這種養殖模式自推廣以來,成千上萬農民因此而增收(shou)增效。
 
  積玉(yu)口鎮位于潛江、荊州(zhou)、荊門(men)三地交界的地方,是典型(xing)的水網湖區。積玉(yu)口盛(sheng)產(chan)魚、蝦、蟹、蓮藕多種水產(chan)品,清朝乾隆時期的貢米“鳳蛟米”就產(chan)自積玉(yu)口。同時bao) yu)口地勢高低落差相(xiang)對較大(da),低湖地長期受(shou)到水的困擾(rao),一年只能種一季ju)械荊 痔鍤shou)入低。
 
  寶灣(wan)村(cun)位于積玉(yu)口鎮西(xi)南部,是典型(xing)的“水袋子”村(cun)。90年代末(mo),寶灣(wan)村(cun)有1900多人,1700畝土(tu)地,人多地少,村(cun)里群(qun)眾和干部經(jing)常為交公糧(liang)和提留(liu)、電費打架扯皮。常年入不huan)蟪觶 cun)民紛紛拋荒外(wai)出打工。
 
  劉主權1980年高中畢業後,一直在外(wai)打工闖蕩,他(ta)先qun)笞齬惴紛印 確紛印 艄fu)裝,也在村(cun)里開(kai)過手扶(fu)拖(tuo)拉機,幫人shun)樗  蜆取992年,劉主權從借糧(liang)湖聯合養殖公司(si)回到村(cun)里,先qun)蟺dan)任過寶灣(wan)村(cun)九(jiu)組(zu)組(zu)長和村(cun)委(wei)會(hui)副主任。1998年夏天,36歲的劉主權當選(xuan)為寶灣(wan)村(cun)黨支(zhi)部書記。
 
  劉主權說dan) 貝cun)支(zhi)書時bao) 舜cun)里有一百多萬元(yuan)的債務外(wai),當時村(cun)里還有大(da)量的拋荒田。為完成鎮里下(xia)達(da)的消滅(mie)150畝拋荒田的指標任務,1999年10月,他(ta)和村(cun)里的電工褚洪榮分別承包了70畝和80畝低湖田。
 
  “承包以後,當時自己也沒有好的主意,但(dan)我作為村(cun)委(wei)書記有責任有義(yi)務,完成消滅(mie)拋荒地的任務。”劉主權回憶(yi),承包的土(tu)地放置了一段時間(jian),他(ta)在田間(jian)轉(zhuan)悠(you)時bao) 吹交牡乩 ?慫 cao),還有一些蝦子在里面,他(ta)琢磨著養蝦。
 
  為了保(bao)險起(qi)見,第一年也就是1999年,劉主權的蝦稻是分開(kai)的。他(ta)買了五(wu)百多斤蝦子放在30畝地里,另外(wai)40畝田拿來種水稻,沒想到養蝦子效益還不錯。他(ta)打算賣掉40%的蝦子,剩余60%等到行(xing)情更好時再賣。不料天氣太冷或太熱時bao) 鶴佣伎kai)始打洞,摸(mo)索到蝦hao)氯取?呂淶南靶裕 詼輳000年)劉主權開(kai)始蝦稻連作,養一季蝦,種一季水稻。
 
  蝦稻連作模式後來又發展成蝦稻共作模式,迅速帶動了潛江市蝦稻產(chan)業的發展。目(mu)ke)埃 苯 旱竟滄髏婊汛da)75萬畝,並且蝦稻共作模式已在全(quan)國推廣。劉主權也先qun)蟺焦籩zhou)、安徽(hui)、江西(xi)、四川、湖南等地進行(xing)技術指導,現受(shou)聘于安徽(hui)省蒙城縣,指導當地發展蝦稻養殖。
 
  “養蝦是我堅持最久(jiu)的一件事情。”劉主權接受(shou)新華網采訪時說dan) 易畬da)的夢想是在全(quan)國各(ge)地巡回推廣小龍(long)蝦養殖技術,讓(rang)能養殖小龍(long)蝦的地方都養起(qi)來。
 

圖為油燜大(da)蝦發明(ming)者李代軍。新華網 夏國燕 攝
 
  李代軍︰油燜大(da)蝦發明(ming)者
 
  目(mu)ke)埃 苯 ×long)蝦連鎖餐(can)飲店已達(da)2500多家,潛江還打造了以小龍(long)蝦為主題集購物、旅游、餐(can)飲、娛樂為一體的龍(long)蝦美食城,開(kai)啟小龍(long)蝦美食風潮的正是“小李子”李代軍首創(chuang)的“油燜大(da)蝦”。
 
  1998年,李代軍和妻子經(jing)營了一家小餐(can)館(guan)。妻子的拿手菜(cai)油燜仔(zi)雞在店里最受(shou)歡迎(ying),李代軍當時只是在店里幫忙打打下(xia)lv)幀R淮危 畬猶錒道 雋艘跋鶴喲講can)館(guan),趁妻子ying)蛔zhu)意,李代軍丟了一只hui)旱接挽俗zi)雞鍋(guo)里。帶殼(ke)燜的小龍(long)蝦肉質清甜,加上油燜慢慢入味,味道非常可口。
 
  在這樣一個(ge)偶然(ran)舉動後,李代軍萌生一個(ge)念頭,做一道小龍(long)蝦菜(cai)品,說不定店里的顧客也會(hui)喜歡。李代軍反(fan)復試(shi)驗,研發了“油燜龍(long)蝦”這道菜(cai)品。並且,油燜小龍(long)蝦受(shou)到顧客一致好評。那時候,在小餐(can)館(guan)吃(chi)飯的都是熟(shu)客,他(ta)們親切地稱呼李代軍為小李子,一來二去,“小李子油燜大(da)蝦”也就叫開(kai)了。2003年,李代軍擴大(da)門(men)面專做小龍(long)蝦,也就是位于潛江江漢油田五(wu)七大(da)道的“小李子油燜大(da)蝦”。
 
  如今(jin),潛江小龍(long)蝦已經(jing)走(zou)出湖北、走(zou)出國門(men),五(wu)七大(da)道的“小李子油燜大(da)蝦”也走(zou)進了潛江城,在潛江擁有兩家分店。但(dan)李代軍告訴新華網,“我有很(hen)多走(zou)出潛江開(kai)分店的機會(hui),我沒有盲(mang)目(mu)擴張。我希望(wang)這個(ge)味道在潛江扎(zha)根,成為潛江獨有的味道,並且一直在潛江傳承下(xia)去。”
 
  潛江小龍(long)蝦發展起(qi)步已近(jin)20個(ge)年頭,油燜龍(long)蝦也走(zou)過了近(jin)20個(ge)年頭,李代軍五(wu)七大(da)道起(qi)家的老店仍(reng)然(ran)保(bao)持著原樣。店里有五(wu)十來張桌子,妻子仍(reng)同員工一道挑(tao)蝦、洗蝦、做蝦。至今(jin),潛江地道的食客,仍(reng)將五(wu)七大(da)道“小李子油燜大(da)蝦”店作為油燜龍(long)蝦的發源地、標志地,每天晚上來這里品蝦的食客絡繹不絕(jue)。
 
  小龍(long)蝦成為網紅美食,潛江小龍(long)蝦口味也開(kai)枝(zhi)散葉(ye),蒜蓉的、清蒸的、鹵味的,味道不盡相(xiang)同,食客盡可大(da)快(kuai)朵頤。“我的店都以油燜小龍(long)蝦為主打,客人大(da)多都是回頭客,我希望(wang)他(ta)們感受(shou)到我ye)暈兜賴募岢鄭(zheng)  zhao)回兒時的記憶(yi),找(zhao)到家鄉的味道。”李代軍說。
 

圖為萊克公司(si)創(chuang)始人鄭(zheng)玉(yu)林。新華網 李征崢 攝
 
  鄭(zheng)玉(yu)林zheng)杭庸?隹諳刃xing)者
 
  90年代末(mo),小龍(long)蝦在潛江還是一種害(hai)蟲(chong),而作為鄉鎮企業家的鄭(zheng)玉(yu)林卻發現了它(ta)的商業價值。當時國內吃(chi)小龍(long)蝦的人不多,小龍(long)蝦沒有太大(da)市場,鄭(zheng)玉(yu)林從國外(wai)市場入手zheng)  庸?×long)蝦遠銷歐(ou)美等地,開(kai)啟了潛江小龍(long)蝦的工業化(hua)之路。
 
  1998年,江甦等沿海地區已經(jing)開(kai)始收(shou)購小龍(long)蝦加工後出口歐(ou)美。那一年,鄭(zheng)玉(yu)林在潛江浩口鎮的湖北輝浩畜禽有限(xian)公司(si)當總經(jing)理,公司(si)ju)饔 捌煩隹諍托笄菅臣庸?S捎謚行(xing)︵xing)國有企業改制,加上當時公司(si)經(jing)營難以為繼,鄭(zheng)玉(yu)林做了一個(ge)大(da)膽的決定,他(ta)買下(xia)lv)稱煩? kai)始大(da)刀(dao)闊斧地改革。
 
  當時bao) 苯 囊吧×long)蝦才(cai)5毛錢(qian)一斤,鄭(zheng)玉(yu)林敏銳地察覺到這是一個(ge)商機。他(ta)開(kai)始招兵買馬,改變公司(si)的經(jing)營方向,改做小龍(long)蝦加工。1998年,鄭(zheng)玉(yu)林將湖北輝浩畜禽有限(xian)公司(si)更名為湖北省潛江市禾(he)億水產(chan)有限(xian)公司(si),在潛江率(lv)先嘗試(shi)小龍(long)蝦代加工,為沿海企業供貨(huo),掙(zheng)得差價。
 
  “湖北是千湖之城,萊克si)褪僑lsquo;lake’(湖泊)的音譯命名的。”鄭(zheng)玉(yu)林介紹,2003年取得自營進出口權後,公司(si)更名為潛江市萊克水產(chan)食品有限(xian)公司(si),至此,潛江小龍(long)蝦真正意義(yi)地自主出口、走(zou)出國門(men)。經(jing)過兩年發展,萊克水產(chan)公司(si)取得產(chan)品出口創(chuang)匯同行(xing)業第一。也就在2004年,潛江一舉發展成為小龍(long)蝦出口冠軍,這個(ge)成績(ji)一直保(bao)持到今(jin)天。
 
  “我從事小龍(long)蝦行(xing)業20多年來,從未停止的事情就是對企業的改造和新產(chan)業的拓展。”近(jin)日(ri),鄭(zheng)玉(yu)林接受(shou)新華網采訪時表示。
 
  萊克公司(si)2012年小龍(long)蝦出口創(chuang)匯額就突破(po)1億美元(yuan)大(da)關。去年,又與湖北省交投集團攜手zheng) 餐(can) zu)建湖北交投萊克公司(si),現擁有“三廠一中xing)摹 輝何wu)基地”,具(ju)備了小龍(long)蝦良種選(xuan)育、種苗繁育、生態養殖、精深加工、外(wai)貿(mao)內銷、冷鏈物流、科技創(chuang)新的完整產(chan)業鏈。
 
  鄭(zheng)玉(yu)林介紹,自發展小龍(long)蝦加工業以來,萊克已在浩口、高場、龍(long)灣(wan)等地建立(li)了四萬畝養殖基地,進行(xing)規範化(hua)的基地養殖,小龍(long)蝦產(chan)量旺季時bao) 晨艘惶煬涂墑shou)購300多噸(dun)。
 
  加工業的發展使潛江小龍(long)蝦養殖業邁向了規模化(hua)發展之路,談及(ji)企業未來的發展規劃,鄭(zheng)玉(yu)林表示,只有失敗的企業dan) 揮惺?艿男xing)業dan) ta)將保(bao)持干勁,築牢萊克制造的話語權,築牢潛江小龍(long)蝦在行(xing)業的話語權。
 

圖為潛江龍(long)蝦學院創(chuang)始人張國安。新華網 夏國燕 攝
 
  張國安︰龍(long)蝦學院創(chuang)始人
 
  近(jin)年來,潛江小龍(long)蝦產(chan)業相(xiang)關從業人員已超過15萬人,當地也提出了“萬師千店工程”以及(ji)“走(zou)出去”發展戰略(lue),小龍(long)蝦專業人才(cai)需(xu)求(qiu)越來越大(da)。擔(dan)任潛江市xin)peng)飪酒店行(xing)業協會(hui)會(hui)長的張國安看到這一趨勢,創(chuang)辦潛江龍(long)蝦學院,為小龍(long)蝦產(chan)業發展輸送專業人才(cai)。
 
  張國安是土(tu)生土(tu)長的潛江人,1995年,25歲的他(ta)邁出潛江到廣州(zhou)打拼,干的是服(fu)裝生意。一次偶然(ran)攀(pan)談,張國安得知煙台的服(fu)裝市場行(xing)情較好,他(ta)隨即前往煙台,在這片(pian)“藍海”上開(kai)起(qi)了服(fu)裝店。短短幾(ji)年,他(ta)在煙台、青島等地拓展了7家服(fu)裝店。張國安cai)擔(dan) 蕉 kai)放程度不及(ji)廣東,但(dan)山東的服(fu)裝店仍(reng)小有所成,原因在于“搶先一步”。
 
  也正是這種“搶先一步”的眼光和思維,張國安關注(zhu)到家鄉潛江正走(zou)向高速發展之路,2010年,他(ta)回到潛江。當時bao) 苯 慕 拇da)酒店已幾(ji)近(jin)爛尾、無人問津,張國安籌集一億資金對其(qi)進行(xing)設計、裝修,打造成潛江又一商業地標“鑽石國際大(da)酒店”。在潛江酒店餐(can)飲行(xing)業有了一定威望(wang),後來他(ta)又出任潛江市xin)peng)飪酒店行(xing)業協會(hui)會(hui)長。
 
  “通過協會(hui),我的眼界也can)乜kuan)了。潛江小龍(long)蝦聲名遠揚,關鍵還在于技工,在于人。”張國安意識(shi)到,潛江龍(long)蝦要久(jiu)久(jiu)飄香(xiang),必須(xu)有過硬(ying)的廚師,必須(xu)要有專業的訓(xun)練,于是他(ta)又“搶先一步”,籌辦龍(long)蝦學院。組(zu)建團隊、籌措資金、考察校址、設計ping)ㄉ璺槳傅齲 鋨旎hua)了一年多時間(jian)。2015年9月,“潛江市xing)×long)蝦hao)peng)飪職(zhi)業技能培訓(xun)學校”成立(li),2016年5月正式開(kai)學。
 
  張國安之意並不在“學校”而在“學院”,他(ta)要將龍(long)蝦教育打造成一流的職(zhi)業教育品牌(pai)。他(ta)擴大(da)投資,將校址擴大(da)到10000平(ping)方米,並掛(gua)出了“潛江龍(long)蝦職(zhi)業學院”的牌(pai)子。2016年12月,龍(long)蝦學院獲得湖北省教育廳批復,正式招收(shou)大(da)專層次的學生。潛江龍(long)蝦學院迎(ying)來它(ta)真正的轉(zhuan)折,培養普(pu)通專科層次的小龍(long)蝦產(chan)業技術技能型(xing)人才(cai)。
 
  今(jin)年6月,潛江龍(long)蝦學院第一屆“小龍(long)蝦專業”的35名畢業生獲得普(pu)通專科畢業證書,正式步入社會(hui)。
 
  從學院的創(chuang)辦到到第一屆學生畢業dan) wai)人看來似乎(hu)是順(shun)理成章的事情,張國安在向新華網講述創(chuang)辦經(jing)歷時介紹,籌辦期間(jian)也是困難重重。龍(long)蝦學院可以說是全(quan)國龍(long)蝦教育的首創(chuang),既是首創(chuang),就意味著沒有借鑒(jian)的經(jing)驗,教材、教學都是一片(pian)空白(bai)。但(dan)張國仍(reng)然(ran)很(hen)有xing)xin)心,“小龍(long)蝦在全(quan)國的火爆現象說明(ming)小龍(long)蝦教育市場潛力巨大(da),潛江小龍(long)蝦近(jin)些年的發展gua)滄齔雋瞬淮淼某杉ji),這兩者給了我底氣。”
 
  張國安表示,龍(long)蝦教育打通了潛江小龍(long)蝦產(chan)業的創(chuang)新發展環(huan)節,實實在在培養專業人才(cai),研發飲食文化(hua)產(chan)品,用(yong)知識(shi)帶動生產(chan)力。“我從教育著pan)鄭(zheng) rang)更多的人掌握小龍(long)蝦相(xiang)關技術,讓(rang)他(ta)們作為潛江小龍(long)蝦的使者,向全(quan)國全(quan)世界散發。”
 
  據測算,2017年全(quan)國小龍(long)蝦的產(chan)值是2000億元(yuan),2018年是4000億元(yuan),預計2019年可達(da)8000億元(yuan)。如今(jin),小龍(long)蝦產(chan)業已經(jing)形成巨大(da)的產(chan)業鏈條,像巨輪一樣推動著小龍(long)蝦創(chuang)造的產(chan)值以倍數增長的趨勢不斷增長。而這個(ge)鏈條的形成,得益于劉主權、李代軍、鄭(zheng)玉(yu)林、張國安等先行(xing)者。他(ta)們從小龍(long)蝦產(chan)業鏈上剖開(kai)一個(ge)切口,尋找(zhao)到發展機會(hui),從而創(chuang)造了個(ge)人的輝煌。當然(ran),他(ta)們只是全(quan)國千千萬萬個(ge)小龍(long)蝦達(da)人的縮影。也正是千千萬萬個(ge)小龍(long)蝦達(da)人的智慧(hui)和創(chuang)新,匯聚成了小龍(long)蝦產(chan)業發展的澎(peng)湃力量。
 

圖為航拍潛江小龍(long)蝦交易中xing)摹P祿 李征崢 攝

相(xiang)關熱詞搜(sou)索︰小龍(long)蝦 龍(long)蝦達(da)人 產(chan)業鏈

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